.سلام من الان این شکلیم😩😩همه جارو شبیه کوفته میبینم😅😅مقدارمواد برای 26تا کوفته1/5کیلو گوشت چرخکرده گوساله1کیلو گوشت چرخکرده گو

. . سلام من الان این شکلیم😩😩همه جارو شبیه کوفته میبینم😅😅 . مقدارمواد برای 26تا کوفته 1/5کیلو گوشت چرخکرده گوساله 1کیلو گوشت چرخکرده گوسفند نیم کیلو گوشت سینه مرغ لپه3لیوان برنج3لیوان تخم مرغ 4 عدد سبزی پاک نشده(یک کیلو جعفریو تره/نیم کیلو مرزه و تلخون کمی پیازچه) زرشک/الوبخارا برای وسط کوفته به مقدار دلخواه پیاز1/5کیلو(3تا برای گوشت خام و مابقی برای سرخ شدن) رب گوجه نصف قوطی پوره گوجه2کیلو(بعدازتفت خوردن رب بریزیدش پوره رو به رب اضافه کنیدو حسابی تفت بدید پوره گوجه خوشمزه ترش میکنه) نمک/فلفل/زردچوبه همه گوشتارو سری به سری با اون 3تا پیازخام خرد شده داخل مولینکس ریخته چنددور بچرخونید تا دراصطلاح گوشت قوت بگیره/برنجو لپه رو که چندساعتی خیس خوردن بزارید بپزن/لپه نیم پزشه بعداز سرد شدن تو مولینکس درشت خردش کنید اگه خیلی لهش کنید کوفته حالت خمیری میشه/برنجوبا کمی زردچوبه و اب نیم پز کنید که قد بکشه ولی له نشه و خوب نپزه/مابقی پیازو سرخ کنیدو ادویه زده و رب زده و کمی بیشتر از یک سوم شو بریزید تو موادکوفته و مابقی رو آب ریخته و بزارید بجوشه/حالا گوشت/لپه/برنج/سبزی/پیازداغ ربی/تخممرغو باهم خوب ورز بدید بعد به اندازه ی دلخواه ازش برداریدو داخلش زرشک و الوبخارا یا لواشک بزاریدو گردش کنید و دونه دونه بندازید تو همون قابلمه ایی که توش پیازداغ ربی بود و توش آب ریختید و در حال جوشه/آب باید رو کوفته هارو بگیره یکساعتونیم الی 2ساعت بعد میپزه و یک ربع قبل از خاموش کردن بهش نمکو آبلیمو هم اضافه کنید اگه از همون اول زیاد تو آبش نمک بزنید کوفته دیرتر میپزه/میتونید بجای ابلیمو از لیموامانی استفاده کنید/بعداز پخت نهایتا یکساعت بعد کوفته هارو ازآب بیرون بیارید وگرنه آبوبه خودشون میکشن و خمیر میشن گوشت مرغ برای اطمینان از اینه که کوفته اصلا باز نشه میتونیدمقدار لپه وبرنجو هر کدومشو 4لیوان هم استفاده کنید یانسبت گوشتاروخودتون تغییربدین موقع درست کردن کوفته تویه ظرف کمی آب بزاریدکناردستتون و دستتونو بااون نمدار کنید تامواد کوفته به دستتون نچسبه @ashpazi_taziin . . .#کیک_خانگی #تزیین #تزیین_سالاد #دیزاین_غذا #غذای_خانگی #خانه_داری #هنر #آشپزی #تزیین_غذا #.‌‏#food #فیلم_شیرینی#غذای_ایرانی#اشپزی_ایرانی#راز_آشپزی #اموزش_اشپزی #شیرینی #تهران #ژله#آشپزی#آشپزخانه #ژله_بستنی #کیک_تولد #غذا #دسر #ashpazi #کیک  #فینگرفود#ناهار

#food